有机大米存储是目前使用最广泛的大米存储方式，需要注意的就是对于温度的控制。
　　农民们收割水稻在第一次霜冻安全含水量(14%),然后磨成大米确保室温温度控制在下10,汽缸桶,织袋等。
　　有机大米主要是含水量很低,除了外部环境水质变化过程中存储点低活性大米质量会因为存贮保养不好变质,这种存储方式只要控制大米的含水量和温度即可,操作虽然简单,但如果不注意大米的质量和损失更加严重。大中型加工厂粮食供应中心以标准粮库为主,条件相对较好存储质量容易控制,但也小部分水稻存储质量不稳定。